成長角度に関して

最近更新できていなかったのですが、その理由として、掲題の件が関わっていると思われます。

正直、ここ一週間程は、ほぼ新しいことはやっておらず、毎日が下記のスケジュールで動いている為、吸収することがあまり無いのです。

【一日のタイムスケジュール】

am6:10　出勤

am6:15　蔵準備(蒸米機準備、除湿機の水交換、洗米のホース準備、ボイラー始動など)

am6:30　蒸米開始

am6:35　糀出し(出糀を、仕込みタンクor酒母室へ運ぶ)

am7:00　汲水補給(仕込みで使う水をタンクに溜める作業)

am7:20　洗い物(朝一酒母室や仕込み蔵から出てくる暖気樽や、櫂棒などを洗う)

am8:00　糀室で盛り作業(昨日切り返した糀を木箱に盛り、温度を上げていく為の作業)

am8:30　蒸米完了、米運び(蒸米機の中は、それぞれの工程に使用する米で分かれており、糀米は室の枯らし場に担ぎ上げ、掛米は放冷機で冷やして仕込みタンクへ)

am9:00　洗い物再開(蒸米で出たモッコなどの洗い)or櫂入れ(仕込みタンクにて)

am10:30 洗米準備(浸漬用の半ぎれに水を張る、米の白米水分と水温を測り、どのくらい吸水させるかを決める)

am11:00 洗米開始(小型計量洗米機にて永遠に洗米)

→これが一番メインの作業で、10kgずつ洗米されて浸漬された米を引き上げ、13kgくらいになっている物をどんどん水切り機に運び、計量してジャンボックスに移す作業。多いときは700kg分(吸水しているのを考えると900kg)を運ぶ。

pm1:00～2:00　この時間の間に洗米、片付けが終わる頃。

pm2:00　昼食休憩(1時間～2時間)日によります

pm3:00　米張り(洗った米を蒸米機に入れて行きます)

pm4:30　糀室にて切り返し作業(今朝蒸した米に種麹が振られ、盛られている状態を崩し、米一粒一粒をバラバラに切り離す作業)

pm5:30　最後の片付け(ボイラー停止など)

pm6:00　就業

ほぼこの繰り返しです。

しかも力仕事も多く、体力的にこなすことでかなりハード。

今までデスクワークしかやってこなかった自分としては、経験した事の無い疲れを感じています。

その結果、思考が、こなすこと、なんとか今日を乗り切る事に偏り、考える事、成長することが出来ず、正直今の状況はつまらないです。

洗米に関しては、前の責任者がいなくなってしまったので、自分が責任者的な立場ですが、やっていることはただの作業。

時間作って副杜氏に相談しよう…と言うか杜氏に相談しようかな…。

洗米に関してももっとできることはあると思うので。

以上、愚痴っぽい更新になってしまって申し訳ないです。

おやすみなさい。